用料
主料：冬瓜适量
调料：食盐适量；鸡精少许；生抽少许；老抽适量；蚝油少许；白糖少许
做法
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
5.再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
以上是红烧冬瓜的做法了，要想使其美味，在制作过程中一定要注意了，炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。这样做出来的红烧冬瓜就够味了。
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