用料
主料:海带1把
调料:醋适量;蒜适量;料酒适量;生抽适量;辣椒油适量;白糖适量
做法
1.材料:海带。
2.海带切丝,用冷水浸泡半天以上。
3.锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。
注:焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。
4.加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。
5.拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。注:可以用枸杞或红辣椒点缀。
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