民间惊蛰有吃梨、鸡蛋、炒豆、芋头、煎饼、驴打滚、醪酒等得习俗。惊蛰是春季一个很重要的节气，春回大地，万物复苏，蛰伏了一冬天的小动物们也要开始出来活动了，那么，惊蛰吃什么传统美食呢?小编为您来详细介绍一下。
1、惊蛰吃鸡蛋
民间有惊蛰祭祀**的说法，而**獠牙张嘴，只有蛋可以喂食，吃饱后便不会伤人了，所以这个习俗就一直延续至今，惊蛰节气有吃鸡蛋的习俗。
2、惊蛰吃炒豆
炒豆就是炒黄豆，将黄豆在盐水中浸泡入味之后，在锅中炒熟，炒的过程中会发出噼里啪啦的响声，这个就像是一些害虫在**，代表消**虫，多吃点黄豆还是不错的，可以补钙，尤其是老人。
3、惊蛰吃煎饼
惊蛰吃煎饼，是山东地区的习俗，每家每户都会自己烙煎饼，烙煎饼时炉子会有烟冒出来，意为熏死害虫，山东煎饼和我们吃的煎饼果子不一样，是用杂粮面摊至而成，用来卷大葱或者卷肉都非常好吃。
4、惊蛰吃驴打滚
惊蛰吃驴打滚是天津一带的习俗，“惊蛰过，百虫苏”是说惊蛰过后，万物复苏，而在民间流传着各种驱害虫的活动，所以每到惊蛰节气这一天，大家都会吃驴打滚，寓意，害虫死，人翻身，驴打滚软糯香甜，口感Q弹，非常好吃的。
5、惊蛰吃梨
惊蛰吃梨，是一些地方民间的习俗，因为这个时候天气干燥，容易上火，多吃些梨可以润肺**，清热去火，所以梨子在这个时候*适合食用了，除了直接吃，还可以给家人煮成梨水来喝。
6、惊蛰吃芋头
芋头是赣南闽西一带的客家人的习俗，惊蛰这一天，要煮带毛的芋头，也要炒黄豆，代表消**虫，芋头有补中益气的作用，可以帮助消化，增进食欲，春天吃也很不错。
7、惊蛰吃醪酒
在西北一些地方，有喝醪酒的传统，也就是自己酿的糯米酒，甜甜的酒酿，喝完全身都暖，也可以用它煮上一碗糯米圆子，用来驱逐体内积攒的寒气。
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