芋头是我们日常生活中经常会涉及到的一种蔬菜类食物，有益于我们的身体健康。那么，您知道芋头的功效和作用吗?芋头发芽了还能吃吗?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下芋头的功效和作用，芋头发芽了还能吃吗。
芋头的功效和作用保护牙齿
芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角*等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 养颜美容 芋头是碱性类食物，所以能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来胃酸，减少痛楚。
增强人体的免疫功能
多吃芋头可癌瘤，同时，对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人，对吃芋头有辅助的作用;芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。 肿瘤及淋巴结核等病症 芋头含有一种黏液蛋白这种物质，这种物质被人体吸收后，能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，能够提高机体的抵抗力。
芋头发芽了还能吃吗可以。 芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，却并不会对人体健康造成危害。
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