春分就代表着春季的一个中分点，在这时候各地都会准备春分的传统的食物，春分吃驴打滚、太阳糕、春菜、萝卜等食物。在南方，春分一般吃春菜、饮春酒、吃汤圆、吃萝卜等。
除了放风筝，吃春菜也是春分这一天全国各地都有的习俗。春菜不是一种菜，而是春天的蔬菜的统称，比如荠菜、香椿等等。每到春分这一天，大家都会去田野里摘野菜，回家和鱼肉一起做成春汤，寓意平安健康。
但是南北方因为地理环境等的不同，春分这一天吃的春菜也大不相同。东北、北京一带，二月兰、小根蒜、柳蒿芽是非常常见的春菜，而在西北地区，沙葱更是难得的美味。到了南方，春菜的种类就更多了，春笋、茭白、豌豆苗等等，都是人们在春分这一天常吃的美味。
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