主料
基围虾1盆，黄瓜1根，藕1节，土豆1个，年糕1包
辅料
红葱头1个
调料
色拉油适量，食盐适量，小葱8根，白糖1匙，胡椒粉适量
做法
1.材料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱。
2.年糕**，入锅煮软后沥干水份备用。
3.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）。
4.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
5.洋葱切丝。
6.土豆切条。
7.藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
8.黄瓜切条。
9.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明。
10.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂。
11.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）。
12.炒匀后，倒入虾翻炒至味道融合即可。
干锅基围虾的做法二主料
基围虾6两
辅料
生抽二勺，蚝油一勺，白糖一勺，酒一勺，油一勺半
做法
1.基围虾6两。
2.挑虾肠。
3.看到了吧一挑一个准，再洗净。
4.滚水焯过马上捞起。
5.调料：生抽二勺，蚝油一勺，白糖一勺，酒一勺，油一勺半调匀。
6.大蒜头，姜片垫好（如喜辣可加点），基围虾一只排好。
7.放煤气炉上，开中火，浇上调好的汁。
8.烧到差不多收汁关火，放上葱段盖上盖焖一分钟再端上桌开吃！
基围虾的营养价值1、基围虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家*近发现，基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
通过上文对干锅基围虾的做法介绍，大家对干锅基围虾是不是有信心拿下呢？大家可以根据自家的口味，调整蔬菜以及调料的品种。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。