粽子馅制作：
原料：菠萝800g糖150g盐1g
做法：
1.选成熟的菠萝，但不要选熟过头的
2.把菠萝切成丁
3.再菠萝丁里撒上糖和盐，腌4个小时左右
4.腌制好的菠萝丁，糖已经化了，而且和杀出了一些菠萝的汁
5.放火上，中小火熬煮
6.熬到糖汁比较少时转小火继续熬煮，此时要不断搅拌谨防糊锅，直到菠萝边透明，糖汁基本熬干，就可以了
7.放入盘里晾半天，这样糖渍的味道会更好，菠萝也好更干些。这样的菠萝就可以直接用来包粽子啦
菠萝粽子的做法用料
糯米、粽叶、菠萝罐头、白砂糖、白线
做法
1.糯米洗净，提前在凉水中浸泡*少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以
2.干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒
3.菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块
4.糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）
5.挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上
6.将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米
7.用勺子挖少许糯米放入漏斗中
8.放入一颗菠萝
9.在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃
10.将上方的粽叶折过来
11.用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严
12.将两边压下之后，剩余的粽叶折起来
13.将这条折起来的小尾巴朝里折
14.用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦
15.一只粽子包好了
16.锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了
17.将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味
18.将粽子放在篦子上面
19.放入水，水要没过粽子
20.大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好
粽子馅怎么调制才好吃？其实，不止这一种口味的粽子的好吃，蜜枣的，水晶的，肉馅的，都是很好吃的。只是要看个人喜欢什么样的粽子了。如果你想做粽子，可以参考调味品网百科
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