棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸（两种都是多不饱和酸）。像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇（4，5）。具有抗氧化性、**和降低胆固醇等对健康有益的特性。
棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油，两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸和油酸两种*普通的脂肪酸，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。就在于其**的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。棕榈油价格相比其它油价是便宜的。散装的棕榈油价格6元左右。是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
怎么辨别棕榈油的好坏棕榈油的话你可以尝尝味道有没有酸味，*好是让对方提供一份检验报告之类的东西，还有就是油的色泽，是否澄清透明。你说的44°以上的可能是棕榈硬脂油，这个油的话熔点高你可以看是否马上冻结，还有一个就是看是否含有水分。当然*好的话就是带个检验人员一起过去当场检测油的酸价和过氧化值。
棕榈油的适用人群一般人均可食用。
糖尿病患者，应当少食或者不食。
以上就是棕榈油的功效和作用的全部内容了。知道吗？人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。