红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
地瓜介绍地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区（湖北、四川、重庆、福建、江苏南部等地）指豆薯（地瓜）。豆科藤本植物豆薯的块根。又称土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂*元、豆薯黄*等成分。
红薯和地瓜的区别红薯和地瓜在人们看来是两种蔬菜，但是因为彼此太相似那么应该如何区分呢？那么今天就来跟大家说一下红薯和地瓜都有什么样的区别，好让大家能够在看完文章后了解一下它们的区别。
红薯原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%.有**、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。
红薯民间大部分人叫作“番薯”，是一年生草本植物。叶片生长一般为椭圆形，花冠有多种颜色，*多的是粉红色、白色、紫色。埋在地下的部分多为椭圆形的块根。
红薯在中国北方也叫做地瓜，是很重要的食材。将红薯切条，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。
通过上述文章的了解，大家可以知道其实红薯和地瓜是一种蔬菜，地瓜只是北方人给予红薯的另一种名字，但是实际上它们就是一种蔬菜，就像土豆和马铃薯是一样的道理是一样的。有的人会说它们有的颜色外观不同，其实这个是因为红薯的品种并不单单只是一种，并不能因此就说红薯不是地瓜。
红薯是地瓜吗？看了红薯和地瓜的区别之后，我们知道了，红薯和地瓜是同一种食物哦，只是在不同的地区，其叫法不同。
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