鱼类：三角峰、黄辣丁、中华鲟、红沙、丁桂、土凤、江团等等……
汤类：乌鸡汤、排骨汤、鸽子汤、蹄花汤、老鸭汤等等……
小吃：肉松、蛋糕、煮花生、煮玉米、煮土豆、烤肠、爆米花、蒸饺、小馒头、香芋卷、南瓜饼等等……
水果：西瓜、哈密瓜、苹果、梨子、橙子、香瓜、香蕉、火龙果等等
鲜榨果汁：牛奶、黑桃花生浆、豆浆、鲜榨果汁等
吃火锅必不可少的配菜青菜类：油麦菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜、豆芽、平菇、香菇、金针菇、土豆、西红柿、萝卜、冬瓜、藕……
干货类：海带、木耳、腐竹、豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜……
荤菜类：猪肝、猪腰、猪肠子、鸡翅中、各类鱼丸、鹌鹑蛋、午餐肉……
海产类：花蛤、鱿鱼、虾……
小吃类：酥肉……
吃火锅注意事项进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
此外，生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，*好先放在小碟中晾凉。
吃火锅什么必不可少？以上就是小编为大家整理的一些吃火锅必不可少的配菜啦。专家提醒，吃火锅时食物要煮熟煮透，注意多喝水，尽量不喝火锅汤哦。
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