1.增进食欲
咖喱粉的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠动，增进食欲
2.促进血液循
咖喱粉能促进血液循环，达到发汗的目的
3.**癌细胞
美国癌症研究协会指出，咖喱粉所含的姜黄素具有肝细胞并**癌细胞的功能
4.预防老年痴呆症
咖喱粉还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用
咖喱粉的使用技巧咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。有些人在使用时直接将其添加在菜肴里，这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油，再去使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。
咖喱粉的选购全国各地咖喱主要有法国牛肉咖喱、泰国绿咖喱、马来西亚牛肉咖喱、印度鸡肉咖喱、斯里兰卡海鲜咖喱、尼泊尔豆子咖喱，可以根据不同的口味和需要选择。咖喱味道不浓香、非正规地方的咖喱不宜购买。
咖喱粉的存储咖喱粉应密封保存，以免香气挥发散失。
咖喱粉的食用方法在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。
咖喱粉的用途就是以上内容了，目前我国制作的咖哩粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。
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