步骤一：将柠檬用温水洗净，然后再用粗盐若干仔细揉搓**每个柠檬，这个步骤很重要，就像洗脸一样，是为了把柠檬毛孔里的脏东西和表皮的蜡质彻底去除，避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟，再用清水洗净，把表皮干燥。
步骤二：找一个容器，玻璃罐、饭盒什么的都成，容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干。先把容器的层铺一层白糖。
步骤三：准备切柠檬。但是之前要确保柠檬、砧板和菜刀什么的要干净干燥，这样可以避免腌渍时变质。
步骤四：把柠檬装罐腌渍。按照一层糖一层柠檬的顺序，一层一层的层叠摆放起来。然后在*后一层的柠檬层上放上一层糖后，再封上厚厚的一层蜂蜜，再在蜂蜜上撒薄薄的一层食盐。放些许盐巴的作用是为了把柠片的里的汁水尽量的多“杀”出一些来，再一点是少许食盐可以把甜味更加带出来，味道变得更美味。
步骤五：做好后就放冰箱保鲜里搁置*少2~3天。然后就可以拿出来食用了，可以拿来冲水泡红茶喝，清喉润肺，补充VC。可以没事儿嘴馋了捞几片当糖果吃。还可以做甜点时放旁边做可食用的装饰。还有烧鱼烧肉烧鸡翅时放一两片进去，有去腥提味的效果。此外如果有条件其实可以少放甚至不放砂糖，用相同步骤拿蜂蜜替代相对更健康一些（我家里的蜂蜜实在不多了……又懒得去买），在蜂蜜柠檬里可以放几块儿冰糖滋润一下。再此外，还可以在layer间放些许薄荷叶一同腌渍，就变柠檬薄荷！而且放玻璃罐儿里颜色也更好看。
一般冰箱里腌制12小时后就可以看到糖基本融化了，汁水满溢，再等个48小时就能吃了。
蜂蜜柠檬茶的功效
新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。抗菌**、促进组织再生，促进消化，，促进长寿，，保肝作用等作用。柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”这足以说明柠檬对女性美肤的作用。
柠檬中含有较多的柠檬酸。这种酸不仅能促进胃液分泌，帮助消化，而且能中和碱性，可防止色素沉着，对皮肤具有漂白作用。用柠檬榨汁，用汁液洗脸可使皮肤保持滑润健美。因为柠檬汁中含有大量的维生素A原，能使皮肤吸收，从而使皮肤润泽。用柠檬汁洗头，可促进头发的生长发育，因为柠檬酸能中和头发中的碱性成分，从而起到护发作用。柠檬皮中含有胶质成分，将柠檬连皮切开后泡在水中，用其淋浴，可使皮肤光润、滑腻，柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。闻柠檬气味，可使人心胸舒展，精神愉快。
注意事项1、应避免喝过柠檬茶后去接触强烈的紫外线，建议早晚，或室内饮用；
2、必须放置在冰箱或阴凉处密封保存，可持久保鲜；
3、开袋即用，室温下久置，颜色会逐渐变深，但不影响食用；
4、糖尿病人禁忌。
5、早上或下午3～4点，皮肤*需要补水，此时饮用效果*好。
6、用食盐摩擦柠檬表面有的作用。切柠檬的时候捏住两边，这样切出来的柠檬片比较完整，柠檬汁也不会溅出来。
7、因为柠檬的酸性很强，所以蜂蜜不要放得太少，不然泡出来的蜂蜜水会很酸。
8、冲调柠檬蜜的时候不要用开水，因为蜂蜜中含有酵素，遇上开水会释放过量的***糖酸，使蜂蜜中的营养成分被破坏，用温开水冲调*好。
蜂蜜腌柠檬具有美白养颜、防辐射、降血脂、清热、**、润燥等多种功效，那蜂蜜腌柠檬能放多久呢？*好不要放置时间太长，久置，颜色会逐渐变深，但也不影响食用。
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