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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！为提高我国火锅底料、川味复合调味料及酱腌菜企业的生产技术水平，促进火锅底料、川味复合调味料及酱腌菜企业间的技术交流与经验分享。调味品网于2015年10月13-16日开展了全国火锅底料、川味复合调味料及酱腌菜行业技术交流（西南区）活动。活动以实地参观、随团行业专家授课、座谈交流的形式进行，国内20多家火锅底料、川味复合调味料及酱腌菜生产企业派员参加了本次活动。参会人员依次对高福记生物科技有限公司、四川省郫县豆瓣股份有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、重庆周君记火锅食品有限公司、重庆德庄实业集团有限公司五家代表性企业进行了参观。调味品网专家工作委员会李幼筠老师作为本次活动随团授课专家结合现场参观情况及参会学员提出的问题，就酱腌菜生产常见微生物及其作用、生产中常见问题与预防措施；川味复合调味料、川味火锅底料的调味机理；川味火锅底料生产中重要基料的选用；加工操作要点及注意事项等问题进行了深入、细致的讲解。参会学员还与参观企业研发及生产管理负责人就企业产品创新、工艺改进等方面取得的成果进行了深入的沟通和交流。作为调味品网培训工作创新活动之一，本次技术交流活动是继5月份全国酱油行业技术交流活动（山东区）活动的延续。随团专家紧贴行业实际情况和企业目前实际需求的现场授课，也获得随团企业代表及参观企业技术人员的一致好评。本次技术交流活动得到了行业专家和调味品企业的大力支持，活动取得圆满成功。协会培训部也将根据行业实际情况及企业需求继续开展此类“接地气”的技术交流（服务）活动。