1、准备一把韭菜和两个鸡蛋，先把韭菜洗干净控好水以后切成三厘米左右的韭菜段放在碗里备用，另拿一个碗打入两个鸡蛋，加入少量的盐搅拌均匀，这样鸡蛋会更加嫩滑。
2、锅里倒油烧至七分热的时候，就可以倒入蛋液了，轻轻翻炒，可以炒碎一点，但炒的时间不要过长，会影响鸡蛋的口感。将炒好的鸡蛋捞出来放在碗里备用。
3、再把锅烧热，可以不用再次加油了用刚才炒鸡蛋锅里剩下了的余油就可以了，放进之前切好的韭菜段放进锅里大火快炒。
4、炒到变色后，稍微加一点盐但注意不要加太多，因为之前鸡蛋里面已经加过盐了，这时候再次加入已经炒过的鸡蛋再次翻炒几次，也可根据口味适当加一点辣椒，就可以出锅装盘了。
韭菜炒蛋的美味做法1、碗中打入3个鸡蛋，搅散，加入1勺料酒，1小勺盐，这样炒出的鸡蛋更蓬松。
2、把韭菜切成段，梗子和叶子分开，淋上1勺油，抓匀，这样能锁住韭菜的水分。
3、锅热后放3勺油，油完全烧热，放入鸡蛋，稍微凝固时翻炒，不要炒的太散，完全凝固后关火盛出。
4、锅中再放1勺油，放入蒜末爆香。出香味后放入韭菜梗子。
5、炒软后放入韭菜叶，炒10秒。
6、放入刚才炒好的鸡蛋，加1小勺盐，翻炒均匀就完成啦。
鸡蛋挑选方法1、不用刻意挑选特大或特小的鸡蛋，挑选体型大小刚好的中规格蛋即可。
2、如同人们喜欢脸蛋光光滑滑的，没有青春痘和痘疤一样，这一点审美喜好也适合用来挑选鸡蛋。蛋壳越均匀，表面越光滑，代表是健康母鸡产下的蛋。
3、越新鲜的鸡蛋，蛋液越稠密。拿起鸡蛋稍用力摇晃，如果有明显的震动感，表示鸡蛋较不新鲜。
韭菜炒蛋怎么做好吃？以上就是小编为大家整理的韭菜炒蛋的美味做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
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