1、想要绿豆汤煮得绿，首先煮绿豆汤的水要用纯净水，如果是用自来水，恰好家里的自来水是碱水的话，那么煮出来的绿豆汤会是红色的。
2、想要绿豆汤煮出来是绿色的，熬煮绿豆汤的时间也很有讲究，一般来说，熬煮绿豆汤的时间不宜太长，15-30分钟为宜，煮绿豆汤的时间长了绿豆颜色容易变黄，没有刚煮出来的绿豆颜色鲜艳。
绿豆汤要放多少绿豆视具体情况而定。绿豆汤的主要食材是绿豆，一般情况下，如果是一人分量的绿豆汤只需要一小把绿豆即可，然后配以10比例的清水，经过熬煮即可，如果人数较多，可以按照这个食用比例往上加。在熬煮绿豆汤之前将绿豆进行浸泡，这样煮出来的绿豆才会比较的软绵、可口。
绿豆汤水和绿豆的比例绿豆和水的比例以1：10为宜。绿豆汤的主要材料是优质绿豆、水，还可以根据个人的饮食习惯在绿豆汤里面加入适量的冰糖进行调味，一般情况下，在熬制绿豆汤的时候绿豆和水的比例为：1：10，熬制绿豆汤的时候如果水放多了绿豆汤会比较稀，如果绿豆水放少了绿豆汤又会比较稠，像绿豆粥一样了。
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