原料
西米、含木糖醇的牛奶、石榴粒。
1.锅中烧开水，把淘好的西米放锅中小火煮，直到西米里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，倒入一袋鲜牛奶，一起煮到牛奶沸即可。
3.放入石榴粒，冰镇后食用。二、牛奶西米露怎么煮
1、准备一些西米。选择西米的标准:色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
2、煮西米。煮西米的方法是，锅中烧开水，改小火放入西米。煮的过程中要不断的搅拌，待西米变得透明后关火。再放入凉水中冲洗。煮好的西米如图，是一粒粒透明的小珠。
3、选一个小碗，放入半碗煮好的西米。
4、锅中倒入牛奶，加适当的糖小火煮化，倒入西米中即可食用。夏季可以放冰箱冷食。
注：把牛奶换成椰汁就是椰汁西米露了！三、牛奶西米露的做法
1.准备好材料，1/4碗西米，纯牛奶1瓶250ML。
2.锅内倒入开水，水量一定要足，再倒入西米，用勺子轻轻搅动西米，以免西米互相粘在一起。
3.西米煮到中间只剩一点白芯的时候捞出，用冷水冲洗一遍，沥干水待用。在煮西米的过程中一定要多搅拌，避免西米受热不均匀，另外防止粘锅。
4.大冰糖先用少量热水溶解，接着将牛奶倒入糖水中，小火将牛奶煮至温热。将沥干水的西米倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀。冷藏一会后加上自己喜欢的水果即可食用。烹饪技巧：
1、一定要开水煮西米，否则西米会碎掉。大家一定要注意！
2、煮西米*好的工具是电饭煲，火力均匀，而且不担心西米粘锅。
3、西米在煮的过程中一定要记得搅拌，如果少了可以再倒入热水。
4、西米煮到只剩一点白芯就可以关火，*后焖5分钟捞出。冷藏后的西米露口感更好。
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