薄饼皮的做法一：
1.面粉+水(水多饼薄，水少饼厚)+鸡蛋调成糊糊。
2.薄饼档蘸一蘸面糊，蘸的时间决定饼的薄厚。
3.如果有简易工具的就更加方便，没有的就用手工制作也非常方便。
4.熟了就揭下来，喜欢吃柔软的，熟了就揭下来，喜欢吃硬一点的就多烤一会。
5.饼的样子，很松软，卷肠吃，卷菜吃，都美味。
薄饼皮的做法二：
1.面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，松弛20分钟
2.分成6份
3.取其中一块按平，擀成极薄的圆片，饼尽量擀薄一点，口感好
4.放入平底锅煎熟，煎一面就可以了
5.把饼放在下面做饼底，铺上各种菜卷起来吃，也可以抹上酱料卷起来吃
6.薄薄的饼，很劲道，有嚼头，什么都不卷也很好吃。吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。
薄饼皮的做法三：
1.把面粉，开水和盐一起放入盆里，用筷子拌匀
2.和成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟左右。
3.把面团分成四块
4.平底锅加热，不放油，把饼两面烙熟即可。
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