据悉，为了食醋产业聚集区的发展，相关企业正在纷纷上马重点项目为以下几个方面：
食醋产业生产依托品牌企业，构建以老陈醋、陈醋等传统产品为主体，以保健醋、风味醋、醋饮料等新型食醋产品为补充的产业体系，辐射带动周边食醋中小企业，形成分工合作、差异化发展的产业格局。重点项目包括山西水塔老陈醋股份有限公司扩建年产30万吨高档老陈醋系列产品生产线等。
食醋产业研发以政府扶持、企业参与的方式，建立国家级食醋产业研发基地，重点支持企业之间建立技术联盟，围绕市场需求，分工协作，进行新产品、新工艺的创新研发，为食醋产业可持续发展提供技术保障。重点项目包括：建设国家级食醋产品质量监督检验研究中心等。
食醋产业文化依托国家非物质文化遗产和山西老陈醋品牌优势，深度挖掘和开发，增强对食醋产业发展的支持和带动。重点项目包括：山西紫林食品有限公司醋文化旅游园等。
食醋产业配套在食醋业产业规模壮大的基础上，引导物流运输、包装、彩印、商业、餐饮等上下游企业入区发展，形成相关产业集聚发展的格局。重点项目包括：山西水塔老陈醋股份有限公司新建物流中心项目等。
食醋产业循环经济重点依托水塔、紫林、王氏等企业，发展醋糟、废弃物综合利用，形成“制醋(精选原料)精品醋醋糟、废弃物综合利用”循环经济产业链。
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