食材明细
五花肉
适量
四季豆
适量
面粉
适量
清水
适量
葱姜水
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
香油
1/3勺
精盐
少许
其他
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
1面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
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