老红糖桂花树冰粉始于明末清初的四川彭州，是用一种叫冰粉籽东西制做而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆的種子，比白芝麻略小，灰黑色，做冰粉的情况下用沙布将冰粉籽包起來放进干净的水里揉搓，将其液汁搓到水里，由于假酸浆是酸碱性的，因此会放一些石灰粉或是美白牙膏在里面，等其凝结就好了。吃的情况下盛一些冰粉在碗里，浇上红糖姜水，洁白无瑕的冰粉吃起來象水晶果冻一般滑爽甘甜。
原材料
冰粉粉3克、冷水500克。
调味品
老红糖、桂花糖适当。
作法
1、将水做开后倒进海碗中；
2、放进冰粉粉，搅拌均匀；
3、水放凉后，水也就凝结了；
4、在全透明的冻冻上放刀割成格子；
5、把冰粉块盛入碗中；
6、刚开始熬红糖水，水开后放进老红糖用汤勺一边搅一边熬；
7、放进适当的桂花糖；
8、将桂花树红糖姜水煮成大泡，熬料粘就可以熄火，略微放凉后淋在冰粉上就可以享受。
作法二
用材
冰籽粉5g
水250g红糖浆一大勺
白芝麻少量
流程
1.把冰籽粉放进碗中，水烧开后倒进搅拌，静放制冷。
2.老红糖加一点水熬熬成粘稠的红糖浆，浇在成形的冰粉上，撒上白芝麻，进行。
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