**、椰肉排骨汤作法
1、猪排骨清洗，用沸水焯一遍，除去血沫，再用温开水冲一遍。椰肉切割成一小块，姜片清洗切成片，苞米清洗切割成小段，备用。
2、石锅中放进一定量的开水，将猪排骨、生姜片，椰肉一起放进石锅中，大火烧开三十分钟，再改文火炖2个钟头，大概还剩余三十分钟上下的時间，放进苞米段和盐调料，炖到猪排骨酥烂，加入小量味精就可以。
小提示
1、猪排骨用沸水焯一遍能除去脏东西和血沫，熬汤的情况下一次性的加一定量的水，半途要放水会降低汤的鲜香，假如一定要放水还要加温水。冷水会让肉质地收拢，影响口味。
2、椰子肉和苞米都带清甜味，假如讨厌口味淡的口味，不必放苞米。
3、制汤原材料非常容易沉到底锅，受髙压而变煳调焦。如放原材料前，在锅里放一些猪大骨铺底，不但能够提升汤中优质蛋白质，还能防煳防焦。
**、金针菜骨头汤
原材料
主要材料：干的金针菜160g、硬肋500g
调料：盐，冷水。
作法
1.猪排骨清洗，干黄花秤重好，清洗入温开水中略微浸个几10分钟到20分钟，
假如清理时水里出現淡**，一定要多淘几次。
2.泡好的红花打个结，以防熬汤时花样散掉过软散掉或断掉影响美观大方，
假如不在意，还可以不系结。
3.把洗完的硬排进沸水中焯净鲜血。
4.石锅容易上火添加1250ML的冷水凉水放进焯好的硬排后大火烧滚。
5.随后转文火盖上外盖煮30~40分钟，
6.放进红花，
7.文火再次再煮10~15分鐘，
8.*终稍微滴上少量醋，跟据本人口感添加适量的盐调料即成。
第三、春笋腊肉骨头汤
原材料
春笋300克猪排骨300克腊肉50克姜10克冷水2000Ml盐1汤匙（5克）
作法
1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒进清烧开后，放进笋快，煮五分钟除去苦涩味和**。捞出后用清水冲净控干预留，汤扔掉无需。姜去皮切成片状。
2)把猪排骨切割成小段，锅中倒进清烧开，放进猪排骨焯烫3分鐘，随后捞出过冷水控干。腊肉切割成一小块。
3)将猪排骨、笋块和生姜片放进火锅内，一次性倒进冷水，火灾烧开再度去掉白沫子，盖上外盖转文火煮1个三十分钟。
4)开启外盖，放进腊肉，再再次煲20分钟，喝前加入盐搅拌就可以。
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