**、土豆炖猪肉
原材料
主要材料：五花肉马铃薯
辅材：生抽糖姜蒜米酒五香粉味精盐
详尽流程
1、将五花肉清洗，切割成2-3厘米厚为的块；将土豆去皮清洗，切割成难熟略微大一点点的块。
2、先将生猪肉凉水入锅，过一下水。水中得加一点点米酒除腥。请需注意是凉水入锅。这儿表明一下，假如生猪肉在水烧开之后才排水得话，便会导致肉的表层快速的熟透，但肉内的**却被熟肉紧紧锁定。造成腥味儿氽不出来。因此一定要凉水入锅。
待水烧开之后，肉还可以捞出来了。
3、炒菜锅中倒进适当油，这儿留意，热锅凉油。油沸之后，调成文火，放进糖适当，刚开始炒糖。把糖炒出糖稀状飘在油里，肉入锅刚开始煸炒。炒糖是以便给肉着色，让肉看上去更有光泽度。
4、边煸炒肉边放进姜蒜、米酒、生抽、五香粉。谨记！这个时候肯定不可以加盐！假如在肉都还没烧烂的情况下放了盐，那麼你的肉便是烧的再久也烧不烂了。一切烧、炖的菜全是一样，一定要在*终加盐。
5、煸炒到肉都到了色，和调味品煸炒匀称之后，加温水盖过肉才行。这儿水能够多一点，以你炖的時间长度为标准。大蜡烛水烧开之后换文火渐渐地炖。这一時间看自身把握，炖的時间越长就越烂，一般我是炖45分鐘。
6、这儿再表明一点，切了块的马铃薯要放到水中浮着。要不马铃薯里的木薯淀粉空气氧化之后便会发红。直到肉炖到水类似炖没有了之后放马铃薯进来，煸炒。这个时候就可以加盐了
7、马铃薯和东台放进锅烧滚之后，再调至小火慢炖15分鐘。这个时候是以便炖一下马铃薯，而且让肉进味。
8、*终放味精，熄火。起锅。
**、土豆煮肉
原材料
猪五花肉（切片或片都能够）１斤，蒟蒻丝１包（盒），圆葱２颗，土豆２颗，胡萝卜２条，生抽５一茶匙，味霖１匙半，酒酿２一茶匙，（冰）白砂糖２一茶匙，沙拉油一匙，冷水７００ＣＣ，柴鱼片１碗
作法
1、蒟蒻丝川烫捞出预留；
2、１碗柴鱼加７００ＣＣ冷水用文火煮滚后熄火预留；
3、圆葱切条，土豆及胡萝卜切块状预留；
4、五花肉切成片或与蔬菜水果同样尺寸小块；
5、一匙沙拉油起油锅，低火先炒洋葱，再下土豆与胡萝卜一起炒；
6、下牛羊肉一同拌炒直至肉表面变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝所有倒进，另外加生抽、白砂糖、酒酿、味霖后略拌盖上盖子煮炒糖色，一边捞泥渣，１０～１５分鐘后可出锅。
第三、土豆猪肉
原材料
马铃薯200克，生猪肉300克，油、盐、米酒、生抽、五香粉、姜蒜、味精适当。
作法
1、生猪肉切片绰水，土豆去皮切片。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜和五香粉，爆锅生猪肉2分鐘。
3、加糖、生抽、米酒和2碗水文火焖煮1钟头。
4、放马铃薯再焖煮10分钟。
5、加盐和味精调料就可以。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。