调料:牛羊肉、平菇、金针蘑、苋菜、大白菜3棵、鲜面条500、葱2根、茼蒿菜、生抽、米酒、各种各样调味品
火锅底汤:水8杯、干蓝鳍金*鱼、海带丝
调味酱:火锅汤2杯、生抽1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、大葱4根、整颗白芝麻、青柠檬
调味品:生抽3勺、葱末1勺、白砂糖、米酒、蒜泥、芝麻盐、胡椒粉、芝麻油
作法:
1、火锅底汤做法:往锅中放水,放进海带丝,水滚沸后关闭火,再把干蓝鳍金*鱼放到汤里泡20分钟后,倒入的汤就可以。
2、原材料的切法:牛羊肉要切片状后冷藏起來,平菇和大白菜要切得太薄,葱要修边,金针蘑除掉两边后分散化开,苋菜切割成7~8公分长,茼蒿菜要洗干净。
3、调味酱的作法:往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后,匀称拌和。
4、放进火锅底汤里煮开:用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开,就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中,煮开后加调味酱就可以。吃了肉和蔬菜水果后,放进细面条,加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开,*终用盐、胡椒粉调料。就可以。
作法二:
牛羊肉火锅的制做原材料:
主要材料:鲜面条(标准粉)500克,牛羊肉(瘦)800克
辅材:平菇(鲜)150克,金针蘑150克,苋菜30克,大白菜200克,茼蒿菜150克,蓝鳍金*鱼50克,海带丝(鲜)100克,箩卜30克,白芝麻50克,青柠檬50克
调味品:小葱20克,生抽50克,米酒25克,醋15克,大葱15克,白糖5克,蒜头(白皮)10克,胡椒粉5克,芝麻油2克,盐5克
做法:
1、往锅中放水,放进海带丝,水滚沸后关闭火;
2、再把干蓝鳍金*鱼放到汤里泡20分钟后,倒入的汤就可以;
3、牛羊肉要切片状后冷藏起來;
4、平菇和大白菜要切得太薄,葱清洗要修边,金针蘑除掉两边后分散化开,苋菜清洗切割成7~8公分长,茼蒿菜要洗干净;
5、往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁(打汁)、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后,匀称拌和,做成调味酱;
6、放进火锅底汤里煮开:
7、用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开,就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中,煮开后加调味酱就可以;
8、吃了肉和蔬菜水果后,放进细面条,加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开,*终用盐、胡椒粉调料就可以。
牛羊肉火锅的制做秘诀:芝麻盐做法:白芝麻30克,盐少量,白芝麻与盐共炒香。
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