一、蒜香虾皮
原材料
生晒虾米皮，蒜泥，干红辣椒，盐，味精，糖
作法
1.虾米皮清洗、蒜头拍碎切末、干红辣椒切条。
2.锅中座油，至5成热时倒进蒜泥和朝天椒末煸炒至出香气。
3.倒进清洗控干水的虾米皮同炒，全过程用中文火渐渐地把虾米皮中的水份收湿。
4.*终添加少量盐、味精、糖调料就可以。
二、虾皮蒸蛋
原材料
生鸡蛋,虾米皮,米酒,生抽酱油,色拉油
作法
1、生鸡蛋清洗干净**，磕入碗中打撒，放小量米酒、适当温开水、少量虾米皮调合匀称，去掉泡沫塑料，包上保鲜袋。
2、炒锅加水烧开，防水防火放进鸡蛋液，低火蒸10分钟上下取下。按本人口感加入适当生抽酱油、色拉油就可以。
三、虾米皮韭菜炒鸡蛋
原材料
苋菜，虾米皮，生鸡蛋，植物油，盐，白砂糖
作法
1.苋菜掐掉黄叶，清洗切割成1cm长的碎。虾米皮清洗控干。生鸡蛋加适当盐调料，用筷子打撒
2.在打撒的生鸡蛋里加一点白糖
3.在打撒的生鸡蛋里加几勺子水
4.把虾米皮和切完的苋菜放进鸡蛋液中搅拌
5.大锅烧开，加点油烧至大概7成热
6.把虾米皮韭菜鸡蛋液倒进锅中，鸡蛋液刚开始要凝固的情况下，迅速用筷子把鸡蛋液搅散成小小块，再次煸炒一会儿，鸡蛋液彻底凝结就可以起锅。
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