以“保障食品安全，迎接全球挑战”为主题的“2012年国际食品安全论坛”近日在北京开幕。李锦记（国际）控股有限公司技术服务副总裁何兆恒在论坛上发表了题为“企业在全球市场对食品质量安全管理的实践-中国传统食品中新技术的应用”的专题报告，并就当前全球共同面临的食品安全问题与各位专家进行了讨论和交流。
在全球一体化发展的趋势下，食品安全问题仍然是各国面临的重要挑战。作为产品行销100多个国家和地区的调味品企业，李锦记一直奉行“100-1=0”以及“超越标准”的品质管理理念，真正做到“从田间到餐桌”的全过程控制体系。对种植采购、原料运输、原料清洗、原料加工、全程不经人手的生产过程、成品分装、成品运输、上架销售等环节进行全面安全管理，对大宗农产品李锦记采用基地种植的模式。
此外，李锦记投入大量资源进行产品研发和新技术开发应用，为中国调味品的产业创新添砖加瓦，推动调味品这个传统产业的技术升级。在今天分会场论坛上，来自李锦记的技术服务副总裁何兆恒就“传统食品中新技术的应用”这个课题进行了详细的阐述，现场反响热烈，引发了业界和与会专家的进一步思考。
李锦记酱料集团主席李惠中表示：“作为一家有着124年历史的民族企业，李锦记希望能发挥我们的全球化优势，与各位食品领域专家交流和分享李锦记多年来的食品安全管理理念和经验，为中国食品的发展献言献策，从而推动中国食品行业长足、健康的发展。
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