在我国红茶产地范围广，类型较多，一般分成工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。绿茶往往被普遍食用，取决于它颜色黑褐光亮、香味浓厚带甜、味道醇正鲜美、茶汤颜色艳红透黄、叶底嫩匀洪亮等众多特性。绿茶归属于全发酵茶，在生产过程中，茶氨酸空气氧化成茶黄素和茶红素，大部分糖原物质水解反应成可溶性糖，进而造成绿茶独有的香味和口味。
茶黄素是绿茶中*关键的多功能性成份。很多医学临床研究说明，食用绿茶有利于调整身体主动脉中密度低蛋白和密度高的蛋白的成分，进而减少心血管疾病的产生几率。除此之外，茶黄素还可抗氧化性、**、防止炎症和肥胖症。从目前的参考文献报导看来，与别的茶系对比，一般绿茶防止心血管疾病的作用不错。从中医学的视角而言，绿茶温性，有暖胃的作用，体质虚寒者和老人宜饮温性的绿茶。
泡绿茶*好用刚烧开的水，需水量与绿茶叶非常，冲调時间以3~5分鐘为宜。绿茶*好用玻璃茶杯来冲调，具体做法可应用找法，先在杯里倒进大概1/10的开水烫杯，再资金投入3~5克荼叶，随后再沿玻璃茶杯壁续水开展冲调。泡绿茶盖上外盖，茶韵会更浓厚。绿茶叶下火**
在我国绿茶叶生产历史时间*久，类目数*多，如西湖龙井茶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶叶归属于不发酵茶，其外型形态各异，香味、味道各有特色，白汤绿叶子，是茗茶数*多、科学研究*普遍的茶系。
儿茶酸等多酚类化合物化合物被认可为是绿茶叶中对健康有益的重要成份，具备多种多样健康保健作用，包含防止癌症、改进心血管健康、减肥瘦身、抵挡电磁波辐射等。除此之外，绿茶叶還是维生素种类数*多、成分*丰富多彩的茶系。与别的茶系对比，绿茶叶的**作用不错。多种研究表明，绿茶叶能减少乳腺、男性前列腺、肺、口腔、膀光、乙状结肠、胃、胰腺等多位置肿瘤产生的危险因素。从中医学的视角而言，绿茶叶生寒，有利于下火，胃寒的人应当少喝，而易上火、体壮身热的躁热身体素质者宜饮。
绿茶叶冲调温度以85℃为宜。時间以2~3分鐘为好。绿茶叶与水的占比以1∶50为好。在茶器层面，可采用瓷杯茶具或全透明玻璃茶杯，冲调时不必盖外盖。
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