方式一
原材料：猪肠、醋、盐、水、姜蒜、酒
作法：
1、将猪肠清洗;
2、用醋和少量盐内外擦抹搓揉，去除黏液废弃物。
3、浸洗后放进沸水锅中，加葱、姜、酒煮熟，捞起来就可以。
方式二
原材料：猪肠1500g、八角适当、盐适量、姜适当、米酒适当、醋适当
流程：
1、猪肠用醋和盐打干净，放到开水中焯一下后，放一定量的水，添加米酒、姜、八角。火灾烧开。
2、盖上火灾烧开。
3、小火慢炖1个钟头，添加适量的盐。
4、放到电饭煲中捂1个钟头，就好了。
5、用剪子裁成一段一段的。
小提示：这一菜关键是要炖烂。
方式三
原材料：猪肠、葱段、生姜片、米酒、八角、十三香
流程：
1、自来水清洗肠头，趁着水的拼劲，非常容易就把肠道相反。
2、用白米醋、小麦面粉和水，调为的面浆洗凉拌鸡，既能够去腥味又可以清理干净。
3、煮凉拌鸡要用凉水煮。
4、煮的情况下，放葱段、生姜片、米酒、八角和十三香。
5、煮开的凉拌鸡，再用沸水，炒一下，去油腻感除腥。
6、看凉拌鸡是不是煮开，要是木筷能扎透就可以了。
7、溜肥肠要火灾快炒。
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