肉类食品：烤串中坚力量，懶人能够在商场立即买烤串，假如自身腌渍，口味更优!
牛肉：牛肉是烤串的**明星，*合适烤串的是羊腿肉切割成一小块，插在烤钎上，有肥有瘦变香，但千万别先抹油!烤串时牛肉会自身冒油的!
生猪肉：务必烹至全熟才可食，应取肋、腰、*上细嫩且略带些白肉的五花肉，那样烤成的肉不容易太发干。
牛羊肉：可挑选牛肋排骨，细嫩而又延展性;牛肩肉是*有利于烧熟的软肉，牛羊肉不适合烤至全熟服用，会毁坏肉质地的细嫩。
鸡脯肉：一切位置全是烤串的好原材料。烤串前若用青柠檬浸水一下，再撒些木薯淀粉，会使肉质地更细嫩。此外也有半生产加工的鸡腿、无骨鸡柳、鸡珍等也是烤串架子上的**明星。
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腌渍肉类食品：午餐肉罐头、腊肠、腌猪肉、培根肉，方便使用，别有一番口味。
水产品：牛黄喉干瘪的拧成一幅美味可口抽象艺术画~
海货也是烤串另一大主要，但是实际操作难度系数更高于肉类食品，关键所在购买新鮮的海货和调料。
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淡水鱼与海货，例如鲜鱼、海龙虾、阳澄湖大闸蟹、海蛎子、大鱿鱼、墨鱼仔等。大鱿鱼是让我心动，超级强烈推荐!
蔬菜水果：调济油腻感，制做简易
马铃薯、苞米、地瓜、淮山药、山芋、蔬菜、苋菜、蒜头、四季豆、辣椒、圆葱、油麦菜(生菜包肉)辣椒全是广受户外烧烤者钟爱的烧烤蔬菜。香蕉苹果、苹果、核桃仁等新鲜水果及其干果食品也合适在户外烧烤，尤其是烤香蕉，它早已变成了户外烧烤的一道特色菜。金针蘑、香菇等食用菌食物一样能够在户外开展烤串服用，并且口感也更为清爽。
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留意：
1.许多蔬菜水果不烤还可以吃，或是带点色拉酱拌上，就变成一份简单蔬果沙拉。
2.并不是所有水果都合适烤串，高水份份成分的新鲜水果们就更合适立即吃，例如红提和甜瓜。
调味品甜酸苦辣化奇妙为更奇妙!
辣椒面(老干妈辣椒酱)、孜然粉、食用调和油、盐、烧烤料(汁)、海货调味品、蒜头、姜、葱段、五香粉、纯蜂蜜、番茄沙司、红萝卜酱、黄豆酱、生抽此外便是也有各种烧烤料。
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