玉米淀粉能够做炒土豆粉吃，还可以做土豆丝饼，水晶水饺、五彩拉皮这些。
例如炒土豆粉的用材和作法以下：
用材：玉米淀粉、白米饭、盐、生抽、芝麻油、葱姜末、朝天椒末味精、葱段;
炒土豆粉的作法流程：
将玉米淀粉放进碗中，放水调均匀，尽可能不必出現小疙瘩(手擀面的涨幅非常好，一般两三人吃得话仅用小半碗的量就可以，水按1：4的量添加);
将煮开的白米饭倒成小米粒添加手擀面中(这一步不可或缺，也是这家常小菜*与众不同的地区);
添加盐、生抽、芝麻油、葱姜末、朝天椒末、味精和葱段搅拌均匀;
用食油刷一入锅(*好食用油，那样香气更突显)，无需过多，锅烧热后加入调准的汁儿;
用火灾加温五分钟，看到汁儿刚开始凝结时翻面再次加温;
等彻底凝结后倒入放凉后切片儿;
锅里放底油，油烧后放手擀面小块回锅，洒入五香粉和小量的盐煸炒几下就可以起锅。
PS：
五彩大拉皮
凉皮
手擀面
水晶饺子
玉米淀粉面片儿凉汤
马铃薯淀粉蟹粥
西红柿土豆饼
还可以作为家中烧菜时上浆水淀粉勾芡。
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