从反面握紧小龙虾。把小龙虾腹部靠外，用一根筷子从虾的小便口插进至贴近头部处。
取下木筷，排水管道。这时候小龙虾就没动了。
你能十分随便地先卸掉大螯。打开头部的外盖。清除取下腮。
把长在头部的胃囊消除。取下脑组织(可做龙虾脑蛋羹)那样小龙虾就基本清除干净。还可以依据需要切片了。
小龙虾切片流程：
用剪子把腹部过软的壳裁开。再用刀将背部割开。小龙虾行为主体一部分解决好后，能够依据要做的菜，再次切片或立即焗烤。
大龙虾身体对身体有利的矿物成分十分丰富多彩，而且胆固醇成分非常少，是一种当之无愧的低胆固醇营养成分上品。出肉率达60%~67%，均值l00g蛋白中带有身体必须氨基酸31.60Mg。肉质地与味儿好于海面成虾。
从维他命成份看来，小龙虾也是脂溶性维他命的关键来源于之一，小龙虾含有维生素D、C、D，大大的超出陆生动物的成分。
虾仁有**补肾，催乳**、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃**化痰等作用;
适合于肾虚**、遗精**、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身*痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。