阿根廷红虾是克罗地亚南边水域天然的的小河虾，鲜红色，营养丰富，含有铁、维生素b212、蛋白等原素，由于天然的深海虾，再加全身鲜红色，相对性于中国虾而言，无论是外型還是肉质地，都能获得大家的青睐。
阿根廷红虾虾脑占整虾占比较高，合适整虾摆盘，不适合做溜虾段等草虾的烹饪方式。
蒜蓉开边虾
原材料：红草虾、红甜椒、小香葱、蒜头、油、美极生抽、米酒、白砂糖、盐、白胡椒粉、味精。
作法：1、将大龙虾清洗。虾要先用刀开背，去除虾线(便是虾肠道)，用米酒和适当盐、白胡椒粉腌渍(三十分钟以上*好是)，还可以添加味精一起腌;
2、红甜椒切割成硬粒，小香葱剁碎末，蒜切细末;
3、锅内做油煸香蒜泥;
4、倒冒油和蒜泥、添加米酒、生抽、盐、味精、白砂糖调为汁占比6:4:1:2:1:1;
5、将调好的汁再加少量尖椒粒倒在虾表层上;
6、装盘，锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸三分钟，起锅撒小香葱就可以。
小提示1.用**剁断虾筋避免虾遇热打卷;
2.上锅蒸用低火，锅开后改文火，避免虾衰老;
3.蒸的時间沸腾后不必超出三分钟，不然虾就变年纪大了。
服用使用价值:阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具备很高的饮食疗法使用价值，能提高身体的免疫能力。
具备***的淡粉色虾头，更强的保存了海龙虾原来的鲜香，其含有蛋白及多种多样营养元素，肉质地鲜嫩滑爽、鲜香气美，且在水上冷藏具备别的同行业无可比拟的鲜度。
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