鲜奶蛋糕分二种：重鲜奶蛋糕;轻鲜奶蛋糕。
重鲜奶蛋糕：别称磅蛋糕、鲜奶蛋糕、布丁蛋糕。该类生日蛋糕常用的原材料为小麦面粉1磅(100%)，鲜奶油1磅(100%)，注模面浆净重1磅(100%)，因此称之为磅蛋糕。
轻鲜奶蛋糕：植物油脂使用量*少30%，*大60%。泡打粉用量*少4%，*大6%。生日蛋糕组织绵软，颗粒物不光滑。烤制用高溫(190-232℃)
具体方法：
1、三根木筷提前准备打蛋清打两下会出現大泡沫这个时候就需要放食物了
2、以便突显甜，放一点点盐一勺糖再次打再次打再次打...有点儿稠时再放一勺糖，再次打
大概15分鐘后，便会变为鲜奶油状，并且木筷上的不容易往下掉，这一全过程较为重要。
3、15分鐘持续打，真不是闹着玩的，很痛楚滴鸡蛋黄里放一茶匙糖3勺出头的小麦面粉6勺牛乳拌和好倒进一半鲜奶油状的鸡蛋清.
留意：左右拌和也就是以下边往上翻搅而不是转圈搅拌均匀后再倒进另一半鲜奶油状鸡蛋清，左右拌和好.
4、电饭锅按住做饭健加热1分鐘后取出，锅有点儿热就可以倒进少量油，匀称涂在锅内，防止黏锅.
5、倒进拌和好的东西，随后摔几入锅，把汽泡震出去按住做饭键，2分鐘上下会全自动跳到隔热保温档，这时候用纯棉毛巾捂着通风孔，闷20分钟
随后再按住做饭键，20分钟后就好了。
6、打开表盖，锅内涂了油，一倒就出去啦，生日蛋糕底端色调较为深绵软爽口的生日蛋糕，大获全胜了!
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