酱豆的做法一
原材料：大豆、食用盐、鸡精、大白菜、白萝、姜、葱、花椒面
作法：
1、将大豆清洗放放锅里熟(深红色);
2、随后放到盆或罐内密封性三天到一周(依据室内温度);
3、等黄豆发醇出一层乳白色小毛毛时，原材料就变成;
4、把大白菜切割成窄片、萝卜切割成条、与豆搅拌，再切些碎姜片、葱末，再加上适当花椒面，那么就更强了，这时候，掺加食用盐，装坛密封性，两今后，黄豆上的涤纶丝和黑毛白膜所有被菜条消化吸收，呈晶莹剔透的深红色时就可以服用，把罗卜干连到发醇的黄豆一起放入陶罐里密封性15-30天(依据室内温度而异)。
四川豆瓣酱的作法二
1.这一四川豆瓣酱用的是霉豆瓣电影功效的，先自来水来清理干净霉豆瓣电影后再去制做四川豆瓣酱，此刻我们再用力去缓缓的搓一下四川豆瓣酱，幅度在适度，否则郫县豆瓣酱便会碎了。
2.此刻我们再把郫县豆瓣酱控干水分预留，郫县豆瓣酱的水分被控干之后，就可以把郫县豆瓣酱放入器皿中了，随后再把水加进，1：1的占比放水。
3.此刻再添加10%的干藤椒，再再加30%的盐，再添加10%r纯粮酒，随后再把原材料拌和好，随后再把40%入食用油加进。
4.此刻就可以把这个四川的郫县豆瓣酱取出去晒了，就放到外边大白天晒，夜里也无需取回来，就要露珠打，但是下雨时候能够取回来。
5.需要持续晒上15天上下才行，每日太阳出来的情况下都拌和一下，晒了十五天就基本上乘了。郫县豆瓣酱晒好啦之后再把一些朝天椒加进，一款四川的郫县豆瓣酱就搞好了。
酱豆的服用实际效果
1.避免动脉硬化
避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏，黄豆中的大豆卵磷脂还具备避免肝脏内囤积过多脂肪的作用，进而合理地预防因肥胖症而造成的脂肪肝。
大豆中的植物固醇还具备减少血液胆固醇的功效，进到肠胃后可与胆固醇市场竞争，进而降低胆固醇消化吸收。但在减少血液中的“坏胆固醇”的另外，还不影响血液中的“好胆固醇”。
2.让大脑聪慧
在平常适当多吃大豆，还能合理做到防止老年痴呆症的作用。并且在大豆中还带有一种叫甾醇的物质，它能合理的提升神经功能，进而推动其魅力的作用。
3.降血糖、降血脂
黄豆中带有一种抑止胰酶的物质，对糖尿病有医治功效。黄豆含有的皂*有显著的降低血脂功效，另外，能**增加体重。
4.护肤美白
能合理地改进皮肤衰老，另外还具备减轻女性更年期综合征的作用。另外历经日本国科学研究工作人员的试验发觉，在大豆中所带有的脂肪酸能够合理阻拦皮肤细胞中色素的生成。
5.防止癌症
具备防止癌症产生的作用，不一样的癌症它都具备一定的**效果。在其中尤其是针对乳腺癌，其抑止的实际效果更为显著。
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