一、原材料
小麦面粉400克、肉馅300克、生抽2汤勺、平菇5个、虾皮50克、苋菜100克、食盐5克、鸡精3克、五香粉5克、芝麻油5克
二、作法
1.将虾皮清洗，用开小水泡上。
2.平菇、苋菜清洗，切末。
3.肉馅中放进平菇末，分4次倒进50克泡海米的水，朝一个方位用劲搅拌，至肉发拧成稠糊状。
4.添加生姜沫、虾皮、苋菜末、食盐、鸡精、芝麻油、五香粉、生抽，翻拌成三鲜馅。
5.小麦面粉合成面糊，饧20分钟，随后揉成面剂，擀成饺皮，放进调准的三鲜馅，包成水饺，入锅煮开就可以。
生产四喜蒸饺疫苗：取饺皮一张于手心放进适当饺子馅，将擀面皮揉成“田字型”格子(既四角空、正中间黏合的四方角形)，田字型能够用手指沾少量水便于黏合放入烫软剁碎的西兰花，火热剁碎的**，泡软切碎的平菇末和烧肉末各自放进四个小嘴中，下锅蒸约8分鐘取下就可以服用。说白了“四喜”即指水饺上所放进的四种色调各不相同的菜，可依据自身爱好有一定的改变!
生产鱼形饺疫苗：右手握紧拳头，拇指和无名指当然外伸，取饺皮一张放入并放进包馅，把饺皮折起来，把在其中一边向里折回约1-2CM，捏住再向里折1-2CM，再捏住这般反复直到另一边，*终收边时把小尾巴略微往上翘捏牢既可。
生产金币饺疫苗：取饺皮一张于手心，放进适当馅折起来成半圆型，捏牢正中间将右半侧饺皮密封，一样将左半侧饺皮也密封，将饺皮封牢，随后把水饺两边向正中间弯拢，将两边饺边互相捏牢，使半圆型的边微微往上翘。
生产月牙饺疫苗：右手握紧拳头，拇指和无名指当然外伸，取饺皮一张放入并放进包馅，将右方边缘捏紧，左手大拇指向外轻推里侧皮，无名指将两侧皮产生褶折，左手大拇指将褶折捏住，反复流程至左方饺边并将两边封口捏牢。看一下有点像一轮弯弯曲曲月牙形呢?
生产钱夹饺疫苗：取饺皮一张于手心，放进适当馅，将饺皮折起来密封成半圆型，左手大拇指安捏紧右顶部角，将之捏薄，将变软的顶部向下按，持续往下按捏产生绞边纹直到左方就完成了!
生产小锁饺疫苗：取饺皮一张于手心，放进适当馅，将饺皮折起来立起，双手的无名指和大拇指各自从饺皮左右两端往正中间捏，正中间当然留一个口，把上下两侧并拢，留口一部分折回捏牢，两侧各产生一条褶折。
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