姜。
姜一般用以爆锅，肉多和鱼或是生鸡蛋或是别的带腥味儿的食物的菜里边，添加姜能够除腥，使做出去的菜更为的鲜。
蒜头。
*常见到蒜头的菜便是调凉菜，次之便是我们熟识炒土豆丝，地三鲜这些，里边都是有蒜的影子，在这种菜里添加蒜也更为提升了菜的鲜香。
朝天椒。
朝天椒的主要用途很广，针对喜爱吃辣椒的人而言，朝天椒真是便是每顿饭中必不可少的关键原素。
虾米皮。
虾米皮的功效十分奇妙，熬汤时配小量虾米皮，会促使做的汤提色许多，变为海鲜汤的口感。做别的的菜要想放增鲜的东西时也能用虾米皮替代，少了防腐剂，吃完更健康。
小葱。
大葱的作用大家都知道，*常见的便是进行爆香，可是也兼顾着除腥的功效。
木薯淀粉。
芡粉一般便是用以炸东西，芡粉还有一个奇妙的功效，那便是炒肉类食品时腌渍，经芡粉腌渍过的肉类食品，十分的滑嫩。
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