白灼介菜
原材料
主要材料:介菜400克,
调味品:食用油20克,白酱油5克,米酒10克,生姜水3克,白糖3克
作法
1.将介菜择洗干净;
2.炒菜锅滴油烧开,放进介菜炒至断生,放水、米酒、生姜水煨一会儿,捞起来沥干水分,码在盘里;
3.生抽、糖调成味汁,浇在介菜上就可以。
蒜炒芥菜
原材料
介菜1000克,蒜20克,盐
作法
1介菜清洗控干,随后切割成节,蒜切一片。
2烧一锅沸水,加少量盐,将介菜节放进烫一滚捞起来控干。
3炒菜锅烧开,放进2汤勺油,随后放进大蒜进行爆香。
4放进介菜火灾煸炒2分鐘,添加少量盐翻匀出锅。
介菜豆腐羹
原材料
介菜150克,水豆腐200克,木薯淀粉适当,芝麻油2小勺,大骨汤15一茶匙,白胡椒粉1小勺,食盐2小勺
作法
1、茼蒿菜摘除黄叶及粗梗,清洗,放进沸水中氽烫后捞起来,再用凉水洗澡,随后剁碎。
2、把大骨汤煮沸,添加食盐及水淀粉勾芡羹状,随后放进切切丁的水豆腐烧开。
3、放进剁碎的茼蒿,再一次烧开即熄火盛出,淋芝麻油、撒白胡椒粉后就可以。
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