主要材料
冻大鱿鱼200g
辅材
油适当盐适当香油适当青辣椒1个小指天椒5粒
小葱适当姜片适当蒜头适当麻椒适当
流程
1.把鱿鱼圈倒出
2.葱蒜切小傅
3.鱿鱼圈撕下黑色粘膜改刀割每段
4.青辣椒切条
5.将指天椒，葱，姜，蒜，油耗放到碗里
6.放水适当加盐配成碗汁
7.锅烧热下麻椒炸香
8.一部分葱蒜入锅炒出香味
9.下大鱿鱼煸炒
10.下青辣椒煸炒
11.倒进碗汁迅速煸炒炒匀
12.熄火，起锅摆盘。
原材料：大鱿鱼350克、玉米粉2汤勺、生鸡蛋2个、香炸粉2汤勺
调味品：食用盐1/2汤匙、米酒1/2汤勺、白胡椒粉1/2汤匙、食用油200ml
作法：
1.鱿鱼圈解除冻结
2.撕下表皮，清理干净，可以用沸水焯一下，那样炸出去更松脆
3.添加适量盐、白胡椒粉、米酒腌渍15分鐘以上
4.生鸡蛋打撒，搅拌均匀，玉米粉、香炸粉放器皿里预留
5.把鱿鱼圈放木薯淀粉里滚一下
6.再放鸡蛋液里蘸一下
7.*终放香炸粉里滚一下
8.锅里放食用油，烧至6、7成热，放进鱿鱼圈转中文火，炸至橙**就可以
9.捞起来后放厨房纸上边，抽走一部分油就可以享受了。
茄汁桂花树鱿鱼圈
选择大鱿鱼的小技巧：
高品质大鱿鱼身材详细牢靠，呈淡粉色，有光泽度，肉肥大，透明色。
茄汁桂花树鱿鱼圈：
原材料：
大鱿鱼500克、桂花树20克、植物油20克、番茄酱40克、盐2克、海棠花20克、生姜片几块。
作法：
1、大鱿鱼除掉须，清洗干净腹部，切圈;
2、用开水汆烫一下鱿鱼圈预留;
3、热锅入植物油、生姜片进行爆香，放入鱿鱼圈煸炒2分鐘;
4、淋入西红柿小石子再次煸炒1分鐘;
5、加入海棠花和桂花树，放盐调料就可以了。
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