含钾高的食材有很多，新鮮浅绿色水果蔬菜，如鲜红枣、沃柑、柿子饼、杏子及其弥猴桃、刺梨果、沙棘、蓝莓干等都含有很多的维他命和身体必不可少的营养元素。
含钾较高的食材：苞米、苋菜、绿豆芽、窝笋、鲫鱼、鲶鱼、鳝鱼、猪瘦肉、牛肉、牛羊肉、猪肚、大枣、香蕉苹果等，每豪克食品中含钾量在270～500mg中间。
含钾很高的食材：各种豆类食品、豆油皮、莲籽、落花生仁、菌类、海菜、海带丝、咸菜等，每豪克食品中含钾量在1000mg以上。次之是芋头、土豆、笋、西兰花、乌枣、黑木耳、香肠、猪肉松、鱿鱼等，每豪克食品中含钾量在500mg以上。
二、含钾高的菜谱
海带丝海菜龙骨汤
原材料：猪扇骨2块，海菜10克，海带丝20克，牡蛎干10克，东瓜500克，盐适量
作法：
1、将海菜和海带丝发好。
2、与猪骨头、牡蛎干、东瓜(无需削皮)一起下锅，加冷水适当，煮沸后慢火煮2钟头下盐调味酒好。
卤海带
原材料：海带丝100克是，传统式卤料200㏄，芝麻油少量，木签适当
作法：
1、海带丝清洗控干，再以木签固定不动预留。
2、取锅，添加传统式卤料，放进做法1的海带丝，改转文火卤约5分鐘就可以捞出。
3、服用前，将海带丝切割成小小块，再洒上少量芝麻油翻拌就可以。
香菇油菜烧豆腐
原材料：嫩豆腐，平菇，油菜子，葱，芡粉
作法：
1、嫩豆腐切片，放进食盐水中侵泡15分鐘。
2、平菇清洗表层划十字刀有利于进味，开水焯30秒、油菜子清洗。
3、奶锅内放很多油，烧造七成热下水豆腐炸，表层金**外皮发硬时捞起来预留。
4、另出锅放小量油，加葱段进行爆香，加平菇、水豆腐、油菜子煸炒，加生抽酱油、香油、盐、鸡精粉调料。
5、加适当冷水焖烧2分鐘，将起锅前面水淀粉勾芡即成。
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