色拉油乌鱼汤
原材料
乌鱼6块色拉油1~1.5一茶匙酒酿1灌老生姜片适当金枣糖或者桔饼少量枸杞子少量烹大师少量水300cc
作法
热锅中倒进色拉油进行爆香老生姜片(文火)生姜片缩微后
放进乌鱼块煎至2面金**
沿锅边呛入酒酿放水,金枣糖以中文火煮滚后关文火乌鱼烂熟再调料(烹大师)歇火放进枸杞子就可以~,
姜片乌鱼汤
介绍现在是乌鱼的产季，乌鱼熬汤真的是十分的鲜美好吃。
原材料
乌鱼块3块，姜片适当，蒜黄适当，盐适量，酒少量，沙拉油少量，水1000CC
作法
1、乌鱼清洗预留。
2、用沙拉油进行爆香姜片。
3、倒进水滚后，放进乌鱼块。
4、倒进少量的酒。
5、煮个5分鐘后再放进蒜黄和食盐调料就可以。
黑鱼汤
原材料
鲫鱼。姜。
作法
1、鲫鱼去鳞和内脏**，清理干净后，沿着鱼骨头片成实的鱼类。再切割成鱼肉预留;
2、锅中滚油，放进姜擦锅。放进剁椒鱼头、鱼骨头、鱼身，文火慢煎，一面成形后再当心翻过来煎另一面，那样就不容易黏锅;
3、烹入充足的沸水，放进姜蒜，盖上盖子，中文火煮汤;
4、等到鱼头汤皮肤变白，放进鱼肉，当心拨散，放进盐调料;
5、烹入米酒，撒些白胡椒粉，等鱼肉皮肤变白就可以。
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