江西炒米粉的作法
1先煮米粉。煮沸一大锅水，放进米糊按包裝上的表明煮6-8分鐘，我煮了大约有10分钟，捞出控干水份，用凉水边冲边抓，让米糊彻底冷透，控干水份备用
2生猪肉切条用米酒，生抽翻拌腌一下(喜爱皈依粉的还可以加水淀粉)，锅中放少量油，油烧后放进放大蒜炒出香味，再放进**高跟鞋炒至8，9完善，捞出，扔掉不必要的水份
3锅内再度加点油，油烧之后大蒜炒出香味后放红萝卜丝，白菜丝炒至5，6完善，随后将炒好的生猪肉倒进混和煸炒，加少量大骨汤，盐调料稍熬成汤底
4锅内再度加点油少量，放进制冷的米糊拌炒1，2分鐘后倒进肉菜汁再一起煸炒，放糖，生抽调料，起锅前洒上些葱段，热腾腾的江西炒米粉就搞好了。
大家都了解江西省有着“米糊天堂”的美誉，鹰潭市人基本上一天的日常生活都是以米糊刚开始的。
看我们江西省全国各地的米糊都拥有自身与众不同的米糊味儿.
上饶市烫粉
注重佐料，除加工工艺认真细致以外，烫粉采用品质知名的鹅湖稻米，米糊十分有延展性，也是有嚼头。一碗粉里有**高跟鞋、姜、葱、香莱、平菇丝等，**高跟鞋平菇丝做得非常嫩，口味也特别好，天赋加点干海带丝、辣酱，味儿就更非常好了。
赣州市地瓜粉
更颇具延展性，一般做拌粉、炒粉，赣州市人早饭喜爱再来一个地瓜粉，一般是干的，大前天夜里用小水泡上，二天早晨花10分钟，就可以拿下一碗煮地瓜粉!相比一般米糊来不伤肝，而且更柔韧性，更颇具延展性。
赣州市珍珠末
样子像西米露，用高品质晚米侵泡打浆，浆水滤干，再晾干筛制，能得真珠状，还得筛得好，用孔眼米筛要不断转动，粉在筛内，会像稳赚一样越滚越大。常常在过年时吃，用炖好的大铁锅鸭汤作底，加八角、萝卜条、平菇、肉味美滑滑，如果天赋加点朝天椒汁，和鸭汤一起喝进去，那叫一个爽快。
景德镇市冷粉
更颇具延展性，景德镇市的冷粉，红薯粉条较为粗，通道更为的滑滑，口味也更为丝滑，令人分毫不可以抵触。谈起调味品，本地要用特别制作的桔子皮的，有的用自己的腌酸菜，大量的两者都加，能更强的激发起你的味觉，让冷粉的甜味主要表现的酣畅淋漓。
宜春市扎粉
柔韧性、滑嫩、麻辣，扎粉炒法看起来简易，但其土水所培育出的与众不同的延展性和香味，确是其他的米糊所决不能有的。宜春市的煮扎粉注重先熬料，不但香气应有尽有，再再加木耳、芥蓝菜也有黄豆芽，漂亮又可口，令人垂涎三尺。
抚州泡粉
高汤秘方信息保密，抚州人*喜欢吃羊肉、牛杂汤泡粉，好就行在质量上，要是花上二至三块钱就可以吃到一碗人间美味。“泡粉不但料汁浓厚，牛羊肉丰富多彩，另外还有不同花式的口味小菜式任你选择。”“啧啧啧”，仅听起来必须令人淌口水。
鹰潭羊肉粉
美味并不是那麼一点点，滑爽的鲜粉浇上辣椒油和猪排骨熬料的酸菜鱼火锅儿，再舀一勺有劲牛腱入碗，料汁咸辣，香气浓厚。在鹰潭尽早必免不了这一碗羊肉粉。羊肉粉众所周知，广为人知，鹰潭老百姓常誉为，“鹰潭羊肉粉，持续百年老全国性市场销售领跑，一年售出6多亿碗，碗连起來可以环绕地球上三圈!
萍乡炒粉中必有的原素：生鸡蛋，新鲜猪肉，豆芽菜和葱段。若将搓菜添加，会出现去油解腻的功效，会降低炒粉堆积盘底碗底的油腻感，添上一丝咸香。Q韧的萍乡市当地粉，用材肯定新鮮。再加少量猪瘦肉，生鸡蛋豆芽菜葱段香肠一样难落，吃了肯定乐滋滋!
南昌拌粉
始终舍弃不出超8成南昌人每日吃早饭的挑选是拌粉瓦罐汤，美味质优价廉，它已变成南昌市的标记，没有人能取***买的好米，独特订制做出去的好粉。那样的粉口味上更为滑爽柔韧性，再加很香的色拉油和蒜末，真是超级。
鹰潭市腌粉
甜味与众不同鹰潭市米糊，以稻米为原材料，制作工艺十分注重，选用本地天然高品质大米和天然山泉水历经一系列手工制作加工工艺才*后做成。那样作出的米糊材质柔韧性，颇具延展性，水焯不糊汤，干炒不容易断，配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒，滑爽进味，美味到根本停不下来!
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。