竹蛏内脏**怎么去除
1、用筷子将竹蛏与盆体分隔，由于竹蛏的部位一直全是在水槽中央，吐出的碎石子，立即沉下去了，悬在中间的竹蛏再吸进去的水也是干净的。
2、买竹蛏时向老总要一点福清，溶解冷水中，构建海面的味道。随后在盆里放二只平常不咋用的木筷，目地是不许小筐沉下去，*终将放满竹蛏的漏筐放到上边侵泡，再滴少量色拉油，2-3小时后便会见到盆体的脏东西会出现许多。
3、吐好沙的竹蛏用盐水反复的手洗几次，将壳上的脏东西清洗沥干水份就可以。
竹蛏如何选择？
*先需看竹蛏壳的色调，假如色调是橙**或是浅**，就表明壳较为薄，肉质地丰富；假如壳的色调呈暗灰黑色，就表明壳较为厚，里边肉较为少。
然后要用力摸一摸。一般菜市区的竹蛏都放到海面里养着，壳略微伸开，手一碰便会合闭的，表明是活的；碰了没动，摸起来肌肉僵硬的便是死的，不必买。
*终再教你一招，选择时，需看竹蛏表层有没有细沙，不必认为表层有沙的就新鮮，实际上这不但加剧了净重，还表明竹蛏的肉里也是有许多细沙。
竹蛏的食用方法
竹蛏食用方法许多，有三吃、五吃之称。
一吃糊蝶蛏。把蛏清洗后放到锅中烧，蛏壳伸开，肉外露就可用吃，这类食用方法非常简单便捷。二吃清炖蛏。用薄刀轻轻地割开竹蛏反面壳的相接处，即把蛏壳脊切断，蛏壳不容易伸开，倒在锅中清炖，放入油、葱、姜调料，有机油香气。
三吃食盐水竹桶蛏。把蛏插在竹桶里，煮熟可吃，清喉美味，原生态。四吃炒蛏肉，把蛏肉挑出，与别的菜一起炒吃，有多种多样味儿。五吃不锈钢板蛏。它是近些年在酒店餐厅烹饪的新制做，吃起來有香醇脆味，口味与众不同。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。