一、蛋挞的做法
基本原材料：蛋挞皮外边能够买的(9个)、低筋粉6g、鲜奶油85g、牛乳70g、鸡蛋黄2个、糖25g
流程：
1.先准备好新新鲜牛奶
2.准备好三个鸡蛋黄，打撒。
3.添加糖和低筋粉，翻拌
4.添加牛乳，翻拌
5.添加鲜奶油，
6.一定要把这几种东西彻底翻拌
7.*终放进炼乳
8.将翻拌的原材料放进蛋挞皮，八分满就可以了
9.180度加热电烤箱，先放进电烤箱的*少层，190度15分鐘，
10.烤到蛋挞皮发裂
11.转到中高层220度，10分钟
12.*终转到顶层220度1分鐘，关键为了着色。
13.美味可口的烤蛋挞就公布了。
二、葡挞水的作法
葡挞是澳門有名的小吃，*纯正的葡挞口味绵软脆香，饺子馅丰富，甜味蛋香也很浓厚，美味可口。这儿详细介绍三个葡挞水的作法，大伙儿可综合性参照。
作法一
原材料：生鸡蛋、牛乳110ml、炼奶10克、白砂糖18克、鲜奶油100克
1、鲜奶油、牛乳、白砂糖倒进海碗中，拌和至糖融化。
2、鸡蛋黄打撒成鸡蛋液。
3、倒进奶液里搅拌均匀成挞液。
4、挞液筛粉，分离出来出沒有搅拌的小颗粒，筛粉后的蛋挞液口味更强。
作法二
原材料：淡奶油100克，牛乳85克，低筋粉7克，白砂糖30克，鸡蛋黄2个，炼奶7克
作法：
1、将淡奶油、牛乳、小麦面粉、炼奶、白砂糖放到锅子里，用文火加温，边加温边拌和，至白砂糖融化时玄火，略晾凉。
2、随后添加鸡蛋黄，搅拌均匀。
作法三
原材料：鲜奶油210克，牛乳165克，白砂糖63克，15克低筋粉、鸡蛋黄4个，吉士粉20g或炼奶15克
1、将白砂糖、鲜奶油、牛乳、吉士粉所有倒进一个锅子内调均匀成奶浆，文火加温至白砂糖等彻底融化。
2、鸡蛋黄打撒，将煮过的炼乳略微晾凉后倒进打撒的鸡蛋黄中。
3、*终添加低筋粉调均匀即是葡挞水。
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