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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！ 从一盘川菜，到千亿产业，川菜这些年的发展除了川人自身努力之外，一些热心企业的参与也是功不可没。这其中，李锦记酱料集团在推动川菜更好地走向世界这一方面走在了前面。 李锦记酱料集团主席李惠中先生作为四川省政协委员，这些年来尤为关注川菜的传承创新及发展，早在2012年四川省政协十届五次会议上，他就提出川菜申遗的建议以及川菜全球化的美好愿望，希望川味飘香世界。 2016年6月，李锦记全球企业事务执行副总裁孔君道也获聘成为四川省海外交流协会第三届理事会理事。他表示，未来他将与其所在的公司一同推动川菜更好地走向世界。“川菜在全球很有名，许多国家都开有川菜馆。”孔君道说，如果能把川菜的一些传统工艺量产化，应该对川菜“走出去”非常有帮助。“还有人才的问题，在国外不一定找得到一些煮川菜很棒的厨师。”孔君道认为，除了加强厨师人才的培育外，中央厨房也是解决办法之一。 成立希望厨师班今迎首批毕业生 成立了三年的李锦记希望厨师四川班在今年迎来了首批毕业生。6月22日，2016李锦记希望厨师首届四川班毕业典礼在成都举行。来自川渝地区的33名学子，正式接过毕业纪念证书，步入人生新旅程。 “李锦记希望厨师项目”始于2011年，由李锦记发起，集聚各方力量，资助经济上有困难地区青年学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星。2013年，李锦记和国家级重点职业中学——成都市财贸职业高级中学校合作，首次实现在成都开设李锦记希望厨师班。三年前，项目招生小组从80多名申请人中择优录取了三十余人，李锦记不仅全额资助他们的学杂费，还提供每人每月600元生活补贴和每学期1000元交通补贴。 孔君道先生介绍道：“今年，是李锦记希望厨师项目开展的第六年。在过去的五年中，一批又一批的的孩子褪去当初的稚嫩，掌握一技之长。他们开始在厨师的岗位上用自己的双手挣钱养家，我们这个项目实现了‘授人以渔’的初衷。未来，李锦记将继续秉承‘思利及人’的核心价值观，继续通过希望厨师这样的项目，推动职业教育和中餐人才培养，为发扬中华优秀饮食文化贡献自身的力量。” 四地设立企业奖学金为餐饮“储备军”助力 除开办希望厨师班之外，李锦记酱料集团捐资分别在北京市劲松职业高中、上海中华职业学校、广州市旅游商务职业学校以及成都市财贸职业高级中学校四所全国重点职高院校设置李锦记企业奖学金，对在读中餐烹饪专业符合资格的优异学子给予奖励。 其成立初衷是百年酱料世家李锦记集团为了激发职业院校中餐烹饪专业学生学习专业知识与技能的热情，鼓励学生夯实专业基础，提高职业技能，从而为中餐烹饪培养厨星、建成一支高水平餐饮行业“储备军”助一臂之力。 截止目前，2016年李锦记企业奖学金已完成北京、成都两所学校的评定，共选出140名烹饪专业学生分别荣获一、二、三等奖。 提议建立川菜标准化助推川菜走出国门除了重视厨师团体的人才储备，李锦记酱料集团正在积极推进川菜标准化的建立。针对纽约时报《川菜征服了世界 不过目前将要面临一场危机》的报道，孔君道先生提了两个方面的建议，一是如果能把川菜的一些传统工艺量产化，应该对川菜“走出去”非常有帮助。相关机构应该牵头加快“川菜标准化”的推进，像李锦记这样的企业是可以研发“鱼香肉丝”、“水煮肉片”等菜品标准化调料的。二是除了加强厨师人才的培育外，中央厨房也是解决办法之一。中央厨房应该和各地政府合作，把当地的知名厨师请到一起，共同研究探讨如何把川菜做成当地人的口味。