一、制成冰激凌
1、把牛乳放进碗里，放糖，是多少看本人口感。
2、放锅中加温，一定要文火，奶冒泡泡就倒出去。
3、打2个或好几个蛋黄，随自身喜爱，放进点鲜奶油拌和，一切正常需要消磨，可是假如家中沒有打发器，就拌和开过就可以了。
4、以前加温的奶晾凉一些渐渐地添加鸡蛋液，一定要凉了要不蛋就熟透，把这两种再搅拌均匀再倒进锅中，文火，用汤勺渐渐地拌和，否则底锅该糊了。
5、十多分钟后，奶便渐渐地浓稠就倒出去，等凉。
6、凉了以后倒进冰棍儿磨具里。
7、凉透后，就可以放进电冰箱里。冻硬以后就可以品味到美味可口的牛奶冰淇淋了。
二、广式甜品椰奶冻
提前准备：500ml牛乳，就那类纸盒装的光明牛奶就可以了，不可以太淡；生鸡蛋两到三只；白砂糖多个，视口感而定，本人建议多放糖。
作法:1、先把牛乳分为两到三小盘子，放糖拌和。如果二碗会剩一些牛乳，能够存着做卡布其诺时打奶泡。把小盘子放微波炉加热里热三分钟，制冷。
2、拿一个海碗，撕下鸡蛋清，放糖拌和。留意：鸡蛋清一定要打撒打匀。剥鸡蛋清也是有方法，鸡蛋壳敲一个缝，让鸡蛋清渐渐地漏进碗里。
3、制冷好的牛乳轻挑奶皮子，把小盘子牛乳所有倒进有鸡蛋清的海碗里。牛乳倒完，奶皮子就沉在瓷碗，千万别把奶皮子弄破。把鸡蛋清和牛乳拌和在一起，打匀,再倒进有奶皮子的小盘子里，奶皮子会渐渐地的浮起来。
4、随后把牛乳放锅中隔水蒸十到十五分钟，*好碗上包一层保鲜袋。蒸熟的奶制冷，又结一层奶皮子，是为椰奶冻。椰奶冻口味细致润化，冬季能够趁热吃，夏季放电冰箱里冰一会儿口感更优。
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