1、头盘
西餐厅的一道菜是头盘，也称之为健脾开胃品。健脾开胃品的內容一般有冷头盘或热头盘之分，普遍的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。由于是要健脾开胃，因此开胃小菜一般都具备特点口味，味儿以咸和酸主导，并且总数较少，品质较高。
2、汤
与中餐馆有巨大不一样的是，西餐厅的二道菜便是汤。西餐厅的汤大概可分成白汤奶油汤、素菜汤和冷汤等4类。种类有牛尾巴白汤、各式各样奶油汤、海鲜汤、现代美式海蛎子周打汤、法式素菜汤、俄式罗宋汤、欧式蒜头汤。冷汤的种类较少，心善式冷汤等。
3、副菜
淡水鱼菜式一般做为西餐厅的**菜，也称之为副菜。种类包含各种各样淡、海面淡水鱼、贝壳类及软体动物类。一般水产品类菜式与蛋类食品、吐司面包类、酥盒菜式品均称之为副菜。由于淡水鱼等菜式的肉质地细嫩，较为非常容易消化吸收，因此放到肉类食品菜式的前边，称呼上也和肉类食品菜式主餐有差别。西餐厅吃鱼菜式注重应用专用型的调味酱，种类有鞑靼汁、西班牙汁、酒店餐厅汁、白鲜奶油汁、大主教汁和海员鱼汁等。
4、主餐
肉、家禽类菜式是西餐厅的第四家常小菜，也称之为主餐。肉类食品菜式的原材料源自牛、羊、猪、小牛仔裤等每个位置的肉，在其中*有象征性的是牛羊肉或牛扒。牛扒按其位置又可分成沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛扒、“T”骨型牛扒、薄牛扒等。其烹饪方法常见烤、煎、铁扒等。肉类食品菜式适用的调味酱关键有意大利汁、浓烧汁精、靡菇汁、白莫尔特汁等。
食类菜式的原材料源自鸡、鸭、鹅，一般将兔子肉和鹿肉等野货也归于家禽类菜式家禽类菜式种类数*多的是鸡，有野山鸡、野兔、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，关键的调味酱有黄汁水、咖喱汁、鲜奶油汁等。
5、蔬菜菜式
蔬菜菜式能够分配在肉类食品菜式以后，还可以与肉类食品菜式另外上菜，因此能够算作一道菜，或称作一种火锅配菜。蔬菜菜式在西餐厅中称之为水果沙拉。与主餐另外服务项目的水果沙拉，称之为生蔬菜水果沙拉，一般用油麦菜、番茄、丝瓜、茭白等制做。水果沙拉的关键调味酱有醋油汁、荷兰汁、干岛汁等。水果沙拉除开蔬菜水果以外，也有一类是用鱼、肉、蛋类食品制做的，这类水果沙拉一般不加味汁，在用餐次序上能够作为头盘服用。
也有一些蔬菜水果是熟菜的，如花菜、煮西兰花、炸土豆条。熟菜的蔬菜水果一般是与主餐的肉制品类菜式一同摆在餐具中上菜，称作火锅配菜。
6、甜点
西餐厅的甜点是主餐后服用的，能够算做是第六道菜。从真实实际意义上讲，它包含全部主餐后的食材，如牛奶布丁、煎饼****激凌、新鲜水果这些。
7、现磨咖啡、茶
西餐厅的*终一道是上饮品，现磨咖啡或茶。饮现磨咖啡一般要放糖和鲜奶油。茶一般得加香桃片和糖。
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