1、蛋清打发与鲜奶油的差别
淡奶油打发以后就可以用来给裱花蛋糕，做奶油蛋糕;蛋白打发是制作蛋糕的消磨好的打发蛋白和鸡蛋黄糊混和能够烤蛋糕。
2、蛋清打发是鲜奶油吗
并不是。打发蛋清是制做蛋糕的步骤，鸡蛋清糖，用电动打蛋器搅拌后能变为像鲜奶油一样的东西，这一实际上并不是真实的鲜奶油，只是打发蛋白。用分蛋法做戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，必须采用这类打发蛋白。此外，蛋白糖霜还能够用于做圣诞节姜饼屋上边雪的造型设计。
鲜奶油，乳酪全是用牛乳做出去的，是乳制品。80年代初缺乏鲜奶油那时中国植物油氢化技术性不成熟用消磨泡的鸡蛋清掺加新鲜牛奶香料做成一种鲜奶油代替品
80年代末中国一线城市改成全脂奶油但90年代仍有小一部分地域应用这类代鲜奶油2000年之后植物油氢化技术性普及化生产商业更加便宜的食用油来制做代鲜奶油。
3、鲜奶油能够立即吃吗
鲜奶油能够立即吃，可是鲜奶油*好吃熟的，随便不必生吃的。由于生的鲜奶油，它口味差，并且不利消化吸收。一般来说*先把鲜奶油装进一个器皿之中，随后，把鲜奶油放进微波炉加热里边，先用文火加温1分鐘，促使鲜奶油可以融化，随后再应用火灾加温5分鐘，那样鲜奶油就彻底熟透，等熟透之后，就可以安心的去吃它了。
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