1、山药豆具备较高的营养成分，带有碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、叶酸片等多种多样营养元素，对身体的身心健康有较多的益处。山药豆具备健脾补肾、润肺养血、益宁心安神、宁嗽清咽等作用，是一种药用价值性不错的食物。
2、山药豆的吃法多种多样，能够清蒸的、能够熬汤、能够入菜，不论是哪样食用方法，都具备较高的营养成分。可是假如要想原生态保存山药豆的味儿和营养元素，清蒸的、熬汤是一种非常好的吃法。
3、因为山药豆较为硬粒，服用削皮时可能较为不便。可是如果是选用清蒸山药豆的方式，能够删除削皮这**程，只需把山药豆连皮清理干净，放进菜盘里，立即上锅蒸就可以。山药豆蒸熟后，立即用来吃，可以吃到山药豆的原生态。
4、山药豆还能够熬汤、熬粥，那样的作法也可以不错地保存山药豆的营养元素。熬汤、熬粥时，以便有更强的口味，能够挑选把山药豆的皮除掉，方式是把山药豆清理干净后，放到开水里熬汤一下，随后倒出去，放到凉水里，那样可以较便捷地剖掉山药豆的皮。
5、山药豆还能够入菜，连在猪排骨等一起烧煮，味儿也非常好，如同排骨炖土豆那般。此外，还可以把山药豆添加白砂糖、木薯淀粉、蛋清等，调均匀后加小麦面粉摇成球，放进锅中炸好。那样的食用方法口味比较非常。
6、山药豆的营养成分高，具备一定的饮食疗法实际效果，合适一般人服用，尤其是非常适合消化不良的、腹胀的、病后孱弱的、糖尿病人、慢性肾炎病人等服用。可是也是有一些人不是太适合服用山药豆，比如，容易上火的、排便燥结的人不适合服用山药豆。
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