作法
食谱名字
《中国益寿食谱》之益寿延年菜谱(三)强健脾养胃益寿延年----椰子炖鸡
基本原材料
鸡1只(约750克)，鲜椰子鞋4个，莲籽60克，姜片5片。
运用
适用脾胃气虚，阴津不够出現纳呆，困乏者。
先将鸡清洗，去内脏**及肥油，斩件，油热起镬，爆香姜，随后下黑椒鸡块爆一会儿，取下预留。再取2个椰子鞋用锯锯打开表盖，另2个椰子鞋取下椰子汁、椰子肉，把椰子肉切割成块，与鸡、莲子肉一齐放进锯断盖的椰子鞋内，添加椰子汁至满才行，盖上椰子鞋盖，放进锅内，慢火分隔水炖2--3钟头，调料供用。
菜肴特点
烹制简易
营养成分
营养丰富
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