干桂圆带有多种营养物质，有补血补气安神助眠，益脑益智类，滋补肺胃的作用，是健脾胃长智的传统式食材，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力下降、贫血有不错的功效。干桂圆味甘性温，有上火的症状者和孕妇不适合服用。
莲子芯味儿极苦，却有明显的清脑功效，能扩大外周血管，减少血压；莲芯也有非常好的祛内火的作用，能够医治口舌生疮，并促进睡眠。
干桂圆莲子羹的具体方法以下：
1.将龙眼肉添加凉水中清洗，块大的掰成两截，捞起来，凉干水份；
2.鲜莲子剥掉绿皮，嫩皮，去莲心，清洗；
3.莲籽放到开水锅中氽透，捞起来倒进凉水中；
4.锅内添加适量凉水，添加白砂糖和老冰糖，烧滚；
5.去掉白沫子，把龙眼肉和莲籽放进锅内，用湿淀粉勾稀芡；
6.烧滚之后盛入海碗中既成。
留意，時间到后，添加老红糖。老红糖煮化后。把早已提前准备调准的浆汁。一只手拿木筷一边在锅里持续拌和，（要不是用的不沾锅，拌和的情况下一定要速度更快，）一边把浆汁倒入锅里。匀称拌和后，熬至沒有乳白色汁状。展现黏糊出锅装在碗里。
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