此外，核桃仁中还含有维生素E，在普遍干果中除开葵花仁仁就当属核桃仁了，维生素E可避免大脑神经的脂质过氧化，让大大脑神经保持健康的魅力情况。因而，可以说核桃仁含有的微量元素对头部健康是有一定的功效的。
但是，人的大脑细胞质中不饱和脂肪酸的升级换代可沒有想像得那麼快，它有自身的新陈代谢节奏感，脑细胞质上不饱和脂肪酸的升级*少需要一个月的時间，而彻底升级则大约需要三个月的時间。因此，相近“迅速健脑”等叫法只不过是大家的某类心理安慰。
尽管，目前市面上很多核桃仁健康饮品喊着“健脑”的广告牌，但基本上全部的核桃仁健康饮品其产品类型全是“饮品”。即然实质是饮品，其成分数*多的成份一定是水，它的成分表也认证了这般。通过观察会发觉，这种健康饮品成分表中的核桃仁成分不但不可以有目共睹，有的乃至排到了成分表的结尾，这就寓意该健康饮品中核桃仁的加上量很少。
一些称为带有六个核桃的健康饮品，以它的营养素参考值特征分析，在其中的蛋白质含量远远地小于六个核桃自身的蛋白质含量，更别提维生素E和不饱和脂肪了。由此可见，在被稀释液的核桃仁健康饮品中的核桃仁精粹微乎其微，许多说白了的“益脑”“健脑”作用，大量的是店家所刻画的幸福宏伟蓝图罢了。
销售市场上大部分饮品都逃不过糖份过高的抨击，六个核桃这类饮品也是一样，过多的食用六个核桃相当于间接的摄入很多糖份，糖份的过多摄取除开大伙儿了解的会造成肥胖症糖尿病以外还会继续造成痛风、不育症、提早衰退这些问题，虽然六个核桃饮品对人的大脑是多少有点协助但过多的食用是絕對有误的，因而控制并保持稳定的食用饮品习惯性是必不可少的，期待大伙儿慎重。
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